Bí quyết chọn mua cà phê rang mộc chất lượng?
Có rất nhiều người yêu cà phê bị cuốn hút bởi hương vị tự nhiên của cà phê rang mộc. Vậy bí quyết nào để chọn mua cà phê rang mộc chất lượng?
Cà phê rang mộc nguyên chất thực ra chỉ là một phương pháp chế biến nhằm giữ nguyên hương vị tự nhiên và độ đậm đà của cà phê. Quá trình này không sử dụng bất kỳ chất phụ gia hay hương liệu nào, chỉ tập trung vào việc rang cà phê. Chính vì điều đó, nó được gọi là cà phê mộc hay cà phê rang mộc. Chính vì sự tinh khiết này mà cà phê rang mộc mang đến cảm giác say đắm ngay từ lần đầu thưởng thức.
Để có được một ly cà phê rang mộc nguyên chất đúng nghĩa không phải là điều dễ dàng. Ngày nay, nhiều người kinh doanh cà phê đặt lợi nhuận lên hàng đầu, dẫn đến sự xuất hiện của cà phê bẩn và cà phê pha tạp chất trên thị trường. Những loại cà phê này có thể gây nguy hại cho sức khoẻ người tiêu dùng.
Vậy nên, chúng ta phải tự bảo vệ bản thân bằng cách trang bị đầy đủ cho mình những khiến thức chuyên sâu về cà phê. Đặc biệt, quan trọng là khả năng phân biệt cà phê rang mộc nguyên chất và cà phê pha tạp nhằm tránh bị lừa gạt.
Cách nhận biết cà phê rang mộc có sự khác biệt tùy thuộc vào dạng của nó, có thể là hạt cà phê, bột cà phê hoặc nước cà phê. Do cà phê rang mộc không sử dụng bất kỳ chất hóa học, hương liệu hay phụ gia nào trong quá trình rang, khi chạm vào hạt cà phê rang mộc bạn sẽ nhận thấy những đặc điểm sau đây.
Nếu bạn tìm mua cà phê rang mộc tại nhiều cơ sở uy tín, sau khi cà phê được rang xong thường cung cấp trực tiếp cho người dùng dưới dạng bán nguyên hạt. Trong trạng thái này, hạt cà phê có thể phân biệt dễ dàng qua một số đặc điểm sau đây:
Khi bạn chạm tay vào bề mặt của hạt không cảm thấy dính nhờn mà chỉ có độ nhám và thô.
Nhưng đôi khi, một số loại hạt cà phê rang mộc có thể có một chút nhờn bóng và mang một mùi thơm đặc trưng.
Trọng lượng của hạt cà phê rang mộc thường nhẹ hơn so với cà phê rang, pha tạp chất.
Khi mua cà phê mộc ở những nơi đã xay sẵn thành dạng bột, bạn vẫn có thể nhận biết xem đó có phải là cà phê nguyên chất hay không, dựa vào những dấu hiệu đặc trưng sau đây:
Về độ tơi xốp
Bột cà phê mộc, do không được ướp thêm bất kỳ hương liệu nào, thường không bị ẩm quá nhiều và có độ tơi xốp cho bạn cảm giác tương tự như cát khô. Khi bạn dùng tay bóp, nó sẽ không bị vón lại và thậm chí bạn có thể cảm nhận được sự dễ vỡ. Điều này xuất phát từ quá trình rang, khi cà phê mất đi khối lượng đáng kể và lượng nước trong hạt bốc hơi, tạo nên cảm giác giòn. Nếu bột cà phê có cảm giác hơi ẩm hoặc có vẻ cục, có khả năng cao là chứa bột bắp, bơ hoặc các phụ gia khác.
Về tính chất vật lý
Bản chất của cà phê mộc khô, bạn có thể thực hiện một số thí nghiệm đơn giản để kiểm tra độ nguyên chất. Bạn chỉ cần cho vào ly khoảng 2/3 nước ấm, sau đó từ từ cho vào 2 muỗng cà phê để quan sát xem trình trạng nổi trên mặt nước của nó thế nào. Cà phê nguyên chất sẽ lơ lửng trên bề mặt một thời gian rồi dần dần chìm xuống khi hút ẩm, trong khi cà phê pha tạp chất sẽ nhanh chóng chìm xuống đáy ly.
Hòa tan cà phê mộc nguyên chất vào nước lạnh, cốc nước sẽ không có màu sắc đậm. Trong khi, cà phê không nguyên chất sẽ nhanh chóng tạo ra màu nâu hoặc màu đen trong cốc.
Về mùi vị
Cà phê mộc khi thưởng thức mang lại hương vị đặc trưng và nồng nàn. Mùi của cà phê rang mộc thường nhẹ nhàng, không gắt nếu bạn ngửi lâu. Một số loại cà phê mộc ở Việt Nam có thể mang mùi tương tự bơ hoặc hạt dẻ.
Khi pha cà phê mộc, khi đổ nước sôi vào, bạn sẽ thấy cà phê tạo ra những bọt khí trên mặt nước đầu tiên và nhanh chóng hấp thụ nước. Trong khi đó, cà phê không nguyên chất sẽ nổi lên trên mặt nước trong thời gian dài trước khi bắt đầu thấm nước, và không tạo ra nhiều bọt.
Việc nhận biết cà phê rang mộc 100% là rất đơn giản, chỉ cần quan sát màu nước. Nước cà phê rang mộc có màu nâu đậm, chỉ nhẹ nhàng khác biệt so với màu nước trắng. Nếu nước cà phê có màu đen thì có thể là do đậu hoặc bơ bị cháy khi rang cùng cà phê hoặc có thể là do hóa chất tẩm ướp. Đây chính là dấu hiệu của một ly cà phê rang mộc an toàn và mang đến hương vị tuyệt vời.
Cà phê mộc không chỉ có một loại cố định mà thay vào đó nó có rất nhiều loại khác nhau, bạn có thể áp dụng những bí quyết sau đây để tìm ra cà phê mộc chất lượng:
Cà phê có rất nhiều lọa khác nhau dựa trên cách chế biến và nguồn gốc. Dưới đây là một số loại cà phê phổ biến thường được rang mộc:
Cà phê Arabica rang mộc mang đến một hương thơm nhẹ nhàng, tinh tế và độc đáo, kết hợp với vị đắng nhẹ và một chút vị chua, cùng với một hậu vị ngọt sâu khi chạm vào cuống họng. Nhờ điểm này, nó dễ dàng làm say đắm những người đã từng thưởng thức, khó lòng quên mùi vị đặc trưng này.
Khác với hậu chua và ngọt thanh vốn có của Arabica, cà phê Robusta rang mộc mang đến một trải nghiệm mới lạ, khiến người ta khó quên. Cảm nhận đầu tiên là vị đắng nghệt đặc trưng tràn ngập trong khoang miệng. Sau đó, một mùi hương ngát và cuối cùng vị ngọt nhẹ lưu lại trên đầu lưỡi. Nhiều người miêu tả hương vị của cà phê Robusta rang mộc như mùi của đất nóng và núi rừng Tây Nguyên, một trải nghiệm khó quên không thể phai nhòa.
Moka là sự kết hợp khó cưỡng giữa vị đắng nhẹ và vị béo của dầu tự nhiên trong hạt cà phê. Sau khi thưởng thức, vị đắng trải đều trong miệng và lan tỏa xuống cổ họng. Sau vài giây, mùi hương đậm đà và vị ngọt xuất hiện, mang lại trải nghiệm thú vị và độc đáo.
Culi rang mộc có vị đắng mạnh, hương thơm đậm đà không phai và nước có màu đen đậm.
Thông tin về ngày rang cà phê có thể cho biết về độ tươi của sản phẩm. Tốt nhất bạn nên chọn những loại cà phê mộc rang gần đây để đảm bảo hương vị tươi mới và tốt nhất.
Để chọn mua cà phê mộc chất lượng, hãy nắm rõ nguồn gốc của sản phẩm. Các quốc gia và khu vực sản xuất cà phê nổi tiếng thường mang lại chất lượng cao. Hãy tìm hiểu về những khu vực sản xuất cà phê đáng tin cậy như Việt Nam, Brazil, Colombia, Ethiopia, Costa Rica và nhiều quốc gia khác.
Trước khi mua số lượng lớn, hãy thử nếm một ít cà phê mộc để đánh giá hương vị và chất lượng. Quan sát các yếu tố như hương thơm, độ đậm, axit và cân bằng. Bạn cũng có thể tham gia vào các khóa học nếm cà phê hoặc tìm hiểu từ các chuyên gia để cải thiện khả năng đánh giá của mình.
Dưới đây là một số gợi ý để mua cà phê rang mộc chất lượng:
Truy cập vào các trang web bán hàng trực tuyến, diễn đàn chia sẻ ý kiến người dùng, công động cà phê trên mạng xã hội hay sàn thương mại điện tử để xem ý kiến của người dùng về cà phê. Đọc những đánh giá và nhận xét từ những người đã mua và sử dụng sản phẩm để có cái nhìn tổng quan về chất lượng của cà phê rang mộc mà bạn quan tâm.
Tìm địa điểm mua cà phê từ các cửa hàng uy tín và có danh tiếng tốt thông qua mạng xã hội, google hay các sàn thương mai điện tử. Các cửa hàng chuyên về cà phê hoặc các nhà rang cà phê là những địa điểm thích hợp để tìm mua cà phê rang mộc chất lượng.
Một nhà cung cấp đáng tin cậy sẽ không thiếu những bằng chứng chất lượng cho sản phẩm của họ. Điều này đồng nghĩa rằng chất lượng của cà phê được đảm bảo từ quy trình trồng trọt cho đến sản phẩm cuối cùng. Khi mua cà phê, hãy kiểm tra nhãn hiệu và bao bì để tìm các biểu tượng hoặc thông tin về các chứng chỉ chất lượng.
