Kiểm soát nhiệt độ và thời gian rang cà phê sao cho chuẩn?
Để kiểm soát nhiệt độ và thời gian rang cà phê cho ra mẻ ngon ổn định, người làm nghề không cần quá sa vào thuật ngữ khó. Chỉ cần nắm rõ từng chặng của mẻ rang, biết lúc nào tăng nhiệt, lúc nào hạ lửa và khi nào nên xả hạt. Cách canh theo cảm quan màu, mùi và tiếng nổ sẽ dễ áp dụng hằng ngày, đặc biệt với quán nhỏ và xưởng rang thủ công.