Cần chuẩn bị gì trước khi kinh doanh cà phê pha máy?
Kinh doanh cafe pha máy đang là xu hướng hiện đại, có lãi được nhiều chủ quán lựa chọn để khởi nghiệp. Vậy nên chuẩn bị gì trước khi kinh doanh cà phê pha máy?
Kinh doanh cà phê pha máy đang trở thành một lĩnh vực được phát triển mạnh mẽ, nhanh chóng trên khắp thế giới được nhiều chủ đầu tư lựa chọn khi bắt đầu khởi nghiệp.
Đây là loại hình kinh doanh cung cấp cà phê tự động được pha từ các loại máy pha cafe hoặc máy pha Espresso. Điểm đặc trưng của cafe pha máy là quá trình chế biến nhanh chóng và đồng nhất, giúp tiết kiệm thời gian cũng như công sức cho cả người bán và người mua.
Các quán cà phê pha máy thường có thiết kế rất hiện đại, không gian thoải mái và hợp thời trang để thu hút những đối tượng khách hàng trẻ tuổi hay những người đi làm, thường bận rộn với công việc và không có quá nhiều thời gian để chờ đợi từng giọt cafe rơi xuống như pha phin. Với sự tiện lợi và tốc độ phục vụ nhanh chóng, loại hình kinh doanh này phù hợp với những khu vực có đông đúc như trung tâm thương mại, trường học, bệnh viện hoặc khu vực văn phòng.
Có rất nhiều quán cafe kinh doanh thành công nhưng cũng không ít quán sau một thời gian hoạt động đã ngậm ngùi đóng cửa và tuyên bố lỗ nặng. Trên thực tế, kinh doanh cà phê pha máy vẫn có rất nhiều tiềm năng sinh lời, nhưng điều này còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác nhau chẳng hạn như chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đối tượng khách hàng được nhắm đến vị trí mở quán, sự cạnh tranh trên thị trường hay chiến lược tiếp thị và quảng cáo có phù hợp.
Nếu như ở khu vực đó đã có rất nhiều quán kinh doanh cùng loại hình và đạt được sự thành công bền bỉ lâu dài, thật có để cạnh tranh lại với họ. Hay chất lượng sản phẩm, thức uống, dịch vụ quá tệ cũng sẽ khiến khách hàng nhanh chóng quay lưng đi ngay tức khắc.
Mặc dù loại hình kinh doanh này cũng ẩn chứa rất nhiều rủi ro, nhưng chủ đầu tư cũng có thể khắc phục nó và lấy những rủi ro đó để làm động lực phát triển của mình. Để mở quán cà phê pha máy thành công và thu hút khách hàng cần chuẩn bị thật kỹ lưỡng trước khi khởi động.
Nghiên cứu thị trường là bước đầu và bước quan trọng nhất khi kinh doanh. Bất kể đang muốn phát triển lĩnh vực nào thì việc tìm hiểu thị trường đều rất cần thiết. Trong quá trình thực hiện bước này, chủ đầu tư có được nhiều thông tin có lợi để thúc đẩy mô hình kinh doanh của mình.
Xem xét khách hàng tiềm năng
Đầu tiên hãy xem xét tình hình và sự biến động của cà phê pha máy như thế nào. Nó có đang là sự lựa chọn của đông đảo mọi người và nhận được sự ủng hộ của khách hàng hay không. Bên cạnh đó cần phải xác định rõ đối tượng khách hàng tiềm năng là ai bằng cách tìm hiểu độ tuổi, sở thích, thói quen, thu nhập, gu thưởng thức cafe của họ là như thế nào.
Tìm hiểu đối thủ cạnh tranh
Việc tìm hiểu các đối thủ cạnh tranh cũng rất quan trọng xem xét về phong cách của họ và những thành tựu mà họ đạt được, có những hạn chế nào mà khách hàng vẫn đang phàn nàn. Việc tìm hiểu những điểm mạnh, yếu sẽ giúp bạn phát triển chiến lược đánh bại họ tốt hơn.
Nắm bắt các xu hướng mới
Đừng quên nắm bắt các xu hướng mới nhất trong lĩnh vực kinh doanh cà phê pha máy. Xem xét mẫu hình quán thành công nhất, những công nghệ mới trong ngành và loại sản phẩm để học hỏi, trau dồi cũng như đưa ra các phương án khác biệt để thu hút nhiều khách hàng.
Nguồn vốn thiếu thốn có thể khiến cho bạn cảm thấy mơ hồ với việc khởi nghiệp. Trước khi kinh doanh cà phê, hãy chuẩn bị thật kỹ lưỡng về vốn và xác định những mục tiêu của bạn.
Chuẩn bị nguồn vốn phát triển
Khởi đầu bằng việc kinh doanh, vốn là đầu tư ban đầu khá là lớn. Có rất nhiều khoảng chi phí cần thiết chẳng hạn như mặt bằng, tiền đầu tư các loại máy móc, trang thiết bị, xây dựng cơ sở, nguồn nguyên liệu nhập về hay thậm chí lương nhân viên và cả phí quảng cáo. Bạn nên tính toán trước khoảng chi phí cần thiết để có sự chuẩn bị thật kỹ lưỡng và đưa ra lựa chọn phù hợp.
Chọn mô hình kinh doanh
Nếu vốn không phải là điều mà bạn lo lắng, có thể thoải mái hơn trong nhiều mô hình kinh doanh khác nhau. Tuy nhiên nếu vốn khá bấp bênh và hạn chế, bạn không thể huy động vốn từ người thân, bạn bè nên chọn những mô hình kinh doanh cà phê phù hợp để tiết kiệm. Kinh doanh không cần phải mở quán to, sang trọng, bạn có thể bắt đầu kinh doanh cafe mang đi.
Xác định mục tiêu riêng
Mỗi người thường có những mục tiêu riêng trong kinh doanh. Việc xác định các mục tiêu quan trọng giúp thúc đẩy quá trình kinh doanh hiệu quả, đưa ra giải pháp hợp lý. Nên xác định các mục tiêu về khách hàng trong các khu vực cụ thể như trường học, văn phòng, khu công nghiệp hay cư dân địa phương. Đồng thời nêu rõ mục tiêu dài hạn chẳng hạn như mở rộng chi nhánh, phát triển thương hiệu và đưa ra kế hoạch để đạt được những mục tiêu này.
Lựa chọn địa điểm mở quán
Căn cứ vào những mục tiêu được đề xuất mà bạn sẽ chọn lựa địa điểm kinh doanh cà phê pha máy phù hợp. Ví dụ đối với khách hàng là văn phòng, hãy chọn những địa điểm tập trung nhiều công ty nhất hay tại các khu công nghiệp, gần cạnh trường học để tiếp cận đối tượng nhanh hơn. Địa điểm mở quán cần đảm bảo luồng giao thông thuận lợi và các tiện ích xung quanh. Quan trọng nhất là địa điểm đỗ xe đảm bảo chỗ đó rộng rãi, an toàn cho khách hàng của mình.
Dĩ nhiên đây luôn là một khâu không thể thiếu và rất quan trọng cần phải chuẩn bị thật kỹ lưỡng trước khi bắt đầu loại hình kinh doanh cà phê mang đi để hiệu quả, thu hút khách hàng.
Nguồn cung cấp nguyên liệu
Cần phải tìm kiếm và xác lập những mối quan hệ bền vững, lâu dài với các nhà cung cấp cà phê do đây là nguyên liệu chính và quan trọng không thể thiếu trong menu của bạn. Khi kinh doanh cafe pha máy, cần phải đảm bảo loại cafe đó là sạch, được rang mộc hoàn toàn chứ không qua bất cứ các thành phần hay hương liệu nào thì mới đảm bảo tạo ra thức uống đậm đà, thơm ngon. Vì vậy phải tìm kiếm các nhà cung cấp uy tín, có thương hiệu nổi tiếng cũng như giá hợp lý.
Chuẩn bị menu cho quán
Menu cho quán cầ phải đảm bảo sự đa dạng và độc đáo, thú vị. Khi có quá nhiều cửa hàng cà phê pha máy xung quanh, nếu không độc lạ thì khó lòng để cạnh tranh với những đối thủ. Ngoài tuân thủ các quy trình pha an toàn vệ sinh và nhiều loại thức uống ngon, chủ quán cũng có thể thêm vào menu các món ăn vặt hoặc nước uống khác như trà, nước ép hay nước giải khát.
Việc tuân thủ các quy định pháp lý rất quan trọng cho quá trình kinh doanh và phát triển sau này. Vì vậy trước khi kinh doanh cà phê có rất nhiều loại giấy phép mà bạn cần phải chuẩn bị:
Giấy phép kinh doanh quán cà phê
Giấy phép này thường được cấp tại cơ quan quản lý kinh doanh ở địa phương. Quy trình này sẽ bao gồm bước nộp đơn và hoàn thành những yêu cầu khác có liên quan đến văn bản, hồ sơ. Sau khi hoàn tất các thủ tục, chủ đầu tư có thể nhận giấy phép trong vòng 03 ngày.
Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Vệ sinh an toàn thực phẩm trong kinh doanh các loại đồ ăn và thức uống là rất quan trọng. Nó góp phần đảm bảo những sản phẩm được bán ra là hoàn toàn vô hại cho khách hàng. Nếu không đăng ký giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, các cơ quan chức năng có thể tiến hành kiểm tra và phạt tiền hay thậm chí là cấm kinh doanh trong khoảng một thời gian dài.
Để đảm bảo chất lượng của ly cà phê đến với khách hàng được thơm ngon, hấp dẫn đậm đà, dĩ nhiên không thể thiếu các trang thiết bị và nguyên vật liệu trong quá trình chế biến.
Cơ sở hạ tầng cho quán
Bao gồm việc xây dựng hoặc là trang trí không gian cho quán theo phong cách, cấu trúc riêng biệt nhưng vẫn đảm bảo sự thoải mái tối đa. Ngoài ra phải mua sắm đầy đủ các loại bàn bếp, khu vực tiếp khách, khu vực order thanh toán hoặc các kệ trưng bày sao cho bắt mắt hấp dẫn.
Trang thiết bị vật liệu
Đầu tư các trang thiết bị hiện đại quan trọng để phục vụ cho quá trình kinh doanh cà phê pha máy. Dĩ nhiên đầu tiên không thể thiếu là những chiếc máy pha tự động cao cấp cùng với máy xay. Chuẩn bị thêm ca đánh sữa, cây đánh, ly định lượng, bình lắc, phin, máy ép trái cây, máy xay, ly… Các thiết bị lưu trữ như tủ lạnh, tủ mát, ngăn đá, tủ trưng bày cũng cần đầy đủ. Tùy thuộc vào menu và mô hình mà chủ đầu tư có thể cân nhắc trang thiết bị vật liệu phù hợp.
Nguyên liệu trong pha chế
Nguyên liệu đầu tiên và quan trọng nhất không thể thiếu khi kinh doanh cà phê đó chính là cafe. Các sản phẩm này cần phải đảm bảo sự tươi mới, sạch sẽ và tuân thủ quá trình rang mộc (nghĩa là không thêm bất cứ thành phần hóa học hay chất phụ gia nào). Ngoài ra nếu bạn có kinh doanh thêm nước ép hay sinh tố có thể chuẩn bị thêm các loại trái cây thích hợp.
Yếu tố giúp vận hành quán hiệu quả là một đội ngũ nhân viên dày dặn, có chuyên môn cũng như tay nghề cao. Vì vậy hãy bắt đầu lên kế hoạch tuyển dụng và xây dựng quy trình quản lý.
Tuyển dụng nhân viên
Tùy thuộc vào từng chức vụ mà bạn có thể đưa ra những yêu cầu khác nhau cho nhân viên của mình. Chẳng hạn đối với những nhân viên pha chế hãy yêu cầu họ có những kiến thức về lĩnh vực và có đam mê với loại thức uống này. Đối với nhân viên chạy bàn, order ngoại hình là một lợi thế, tuy nhiên cũng cần đảm bảo về thái độ thân thiện cũng như khả năng tương tác.
Xây dựng quy trình quản lý
Quy trình này sẽ bao gồm pha chế, quản lý hàng hóa và nguyên vật liệu, quản lý kho, quản lý nhân viên cũng như tài chính của cửa hàng. Thiết lập cơ cấu tổ chức của quán và nêu rõ vai trò, nhiệm vụ của từng thành viên cũng như yêu cầu đối với họ. Một quy trình quản lý chuyên nghiệp sẽ giúp việc vận hành ổn định và tránh khỏi những va vấp không đáng có.
Cuối cùng trước khi bắt đầu kinh doanh đó chính là lên kế hoạch Marketing cho quán. Việc quảng cáo không chỉ giúp thu hút khách hàng tiềm năng mà còn để mọi người biết nhiều hơn.
Tạo tên cho thương hiệu
Tạo dựng tên riêng cho quán của bạn, gồm có tên gọi, slogan và logo để nhận diện và phân biệt so với các thương hiệu khác. Bạn có thể lựa chọn tên của mình hoặc những cái tên thú vị liên quan đến những người thân yêu. Ngoài ra cũng nên xem xét đối tượng khách hàng để đặt những cái tên phù hợp. Tên của quán cà phê cũng phải đảm bảo dễ nhớ và ấn tượng.
Quảng cáo cho quán cafe
Quảng cáo là bước cuối cùng mà bạn nên chuẩn bị sau khi hoàn tất xong xuôi tất cả các thủ tục. Hiện nay có nhiều cách để Marketing cho quán cafe, ngoài việc xây dựng 1 website thì chạy quảng cáo trên các trang mạng xã hội cũng thu hút rất nhiều người ghé đến. Nếu quán của bạn đẹp và thức uống ngon cùng với sự kết hợp quảng cáo thông minh chắc hẳn sẽ rất hút khách.
Như vậy, bài viết ở trên đã chia sẻ đến bạn thông tin cần chuẩn bị gì trước khi kinh doanh cà phê pha máy. Mong rằng giúp ích cho bạn trong quá trình kinh doanh và phát triển của mình.
