Cafe Moka là gì?

Hiện nay, cafe Moka được coi là một trong những loại cà phê được ưa chuộng và được gọi như "nữ hoàng" trong thế giới cà phê. Điều đặc biệt nào làm cho loại cà phê này đạt vị trí cao như vậy? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cafe Moka, từ đặc điểm và hương vị của nó để hiểu rõ hơn về giá trị thực sự tiềm ẩn trong từng hạt cà phê này.

Cà phê Moka ban đầu được phát hiện tại thành phố Mocha ở Yemen. Do đó, nó còn được gọi là Mocha. Nhiều nghiên cứu đã xác định rằng Moka thuộc vào giống Arabica. Nó cùng họ với các loại cà phê danh tiếng khác như Typica, Bourbon, Icatu và Mundo Novo.

Đặc điểm của cà phê moka

Hình dạng và kích thước

Với những đặc điểm nổi bật của giống Arabica, hạt cà phê Moka mang đến hương vị chua thanh và mùi thơm hấp dẫn. So với các loại cà phê khác, hạt Moka nhỏ hơn, tròn, căng bóng khá cứng và có màu sắc không đồng nhất, có thể là màu vàng xanh hoặc vàng nhạt và kích thước của hạt cũng không đồng đều.

Tuy nhiên, bạn có thể dễ dàng nhận ra cà phê Moka qua mùi thơm đặc trưng và chất cà phê đặc sánh. Đây là một trong những loại cà phê phổ biến và được ưa chuộng không chỉ tại Việt Nam mà trên toàn thế giới.

Điều kiện canh tác khắc nghiệt

Cà phê Moka chỉ sinh trưởng tốt ở độ cao trên 1500m so với mực nước biển. Đất trông phải nhiều dưỡng chất, không thể quá nóng hoặc quá lạnh. Vì vậy, khu vực Cầu Đất - Lâm Đồng là nơi tốt nhất để sản xuất hạt cà phê Moka với hương vị hoàn hảo.

Tuy nhiên, số lượng cây cà phê Moka ở đây vẫn chưa đạt đến con số 1000 gốc. Bởi vì đây là một giống cây thuần chủng, nó có phần èo uột, ít trái và dễ bị sâu bệnh, người nông dân phải hết sức cẩn thận với các kỹ thuật chuyên biệt mới có thể tạo ra những hạt cà đạt chuẩn. Điều này cũng làm tăng giá thành của cà phê Moka, với mức giá từ 3 đến 5 lần cao hơn so với cà phê Arabica.

Hương vị của hạt cafe Moka là gì mà được mệnh danh Nữ Hoàng?

Không phải tự nhiên mà hạt cà phê Moka được xem như nữ hoàng của giới cà phê. Có rất nhiều lý do và chỉ những người biết thưởng thức sẽ dễ dàng nhân ra sự đặc biệt của nó so với nhiều loại khác.

Cà phê Moka mang vị đắng nhẹ, kết hợp với một chút chua thanh và vị béo từ phần dầu bên trong hạt cà phê. Vị chua không mang dư vị như cà phê Cherry mà chỉ mang đến cảm giác thoải mái, không quá đậm cũng không quá nhạt. Hương thơm của cà phê Moka không giống mùi mít mật ngọt ngào thoang thoảng như cà phê Cherry, thay vào đó hương thơm của nó rất đậm đà và hấp dẫn.

Người ta thường nhầm lẫn rằng vị chua của cà phê Moka xuất hiện do trộn lẫn với nhiều loại cà phê kém chất lượng hoặc pha trộn với loại cà phê giá rẻ để tăng lợi nhuận. Tuy nhiên, vị chua này là đặc trưng riêng của cà phê Moka, chua thanh mà không gây cảm giác chát trên đầu lưỡi. Mỗi ngụm cà phê mang đến một chút vị chua, vị đắng nhẹ tại vùng đầu lưỡi và dần dần chuyển sang vị ngọt. Khi uống lần đầu, bạn sẽ cảm nhận vị đắng, sau đó vị đắng sẽ nhường chỗ cho một chút vị ngọt và mang lại sự cân bằng.

Các Phương Pháp Pha Chế Cà Phê Moka

Có nhiều cách để tận hưởng hương vị của cà phê Moka. Bạn có thể kết hợp hạt cà phê Moka nguyên chất với các phương pháp pha chế như pha phin, pha espresso... để trải nghiệm toàn diện hương vị trái cây tươi mát và vị ngọt đặc trưng trong mỗi tách cà phê.

Pha cà phê Moka nguyên chất

Để khám phá hết hương vị của cà phê Moka, bạn nên thử pha một tách cà phê Moka nguyên chất. Và để đảm bảo tách cà phê Moka hoàn hảo, Moka Pot là dụng cụ lý tưởng cho bạn. Dưới đây là cách pha chế:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cà phê Moka rang xay nguyên chất.

Nước nóng

Bước 2: Chuẩn bị Moka Pot

Lắp phần dưới (nồi) của Moka Pot.

Đặt phần trung gian (phễu) lên phần dưới và điều chỉnh sao cho chắc chắn.

Bước 3: Đổ cà phê vào phễu

Bạn đổ nửa lượng nước nóng vào phần dưới của Moka Pot. Sau đó, bạn đặt nắp lọc lên phần dưới và đảm bảo bề mặt nắp lọc được san phẳng.

Tiếp theo, bạn đặt bột cà phê Moka trên nắp lọc và sử dụng tay để gạt nhẹ để bề mặt bột cà phê trở nên đều. Kế đến, bạn lắp phần trên của Moka Pot lên phần dưới và xoay chặt. Sau đó, bạn đặt Moka Pot lên bếp và đun sôi trên ngọn lửa.

Bước 4: Thưởng thức

Khi nước nóng, hơi nước sẽ xuyên qua bột cà phê Moka, mang theo hương vị và đẩy nước lên trên. Nhờ điều này, chúng ta sẽ có một tách cà phê Moka nguyên chất, với hương vị tuyệt vời.

Ngoài ra, bạn cũng có thể trải nghiệm hương vị đặc trưng của cà phê Moka bằng cách sử dụng phương pháp pha Pour over.

Pha trộn cafe Moka với các loại cafe khác

Mỗi loại cà phê mang đến một hương vị riêng biệt. Để tận hưởng tối đa hương vị đặc trưng của từng loại, chúng ta nên kết hợp chúng theo tỷ lệ cụ thể. Thường thì tỷ lệ pha sẽ là 50% cà phê Moka và 50% bao gồm cà phê Robusta và một loại hỗn hợp trung hòa. Dưới đây là tỷ lệ pha có thể áp dụng:

Tỷ lệ 50% cà phê Moka, 40% cà phê Robusta và 10% ca cao.

Tỷ lệ 50% cà phê Moka, 20% cà phê Robusta, 20% cà phê Cherry và 10% cacao.

Hoặc có thể áp dụng tỷ lệ 30% cà phê Moka, 60% cà phê Robusta và 10% ca cao.

Bằng cách pha trộn theo tỷ lệ trên, bạn sẽ được trải nghiệm cũng như một sự kết hợp tuyệt vời của cà phê Moka. Moka mang đến vị thanh nhẹ, Robusta đem lại vị đắng đặc trưng và ca cao mang đến một vị ngọt êm dịu. Từ sự phối hợp này, bạn sẽ thưởng thức được một ly cà phê đa dạng và độc đáo, nơi mỗi hương vị đóng góp vào một cách đặc biệt, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức tinh tế.

Chúng tôi mong rằng những thông tin về hương vị của cà phê Moka và những điều thú vị xoay quanh nó đã mang lại cho bạn những kiến thức hữu ích. Hy vọng rằng bài viết này đã mang đến cho bạn nhiều thông tin giá trị và thú vị. Để tham khảo thêm thông tin về loại này, bạn đừng quên thường xuyên truy cập website của chúng tôi.