Kinh nghiệm kinh doanh cafe take away mà bạn cần biết
Cà phê mang đi là một thức uống tiện lợi trong cuộc sống ngày nay. Tuy nhiên, để kinh doanh cafe thành công, cần nắm vững những kinh nghiệm quan trọng sau đây.
Cà phê đã trở thành một thức uống không thể thiếu đối với nhiều người. Đồng thời, trong cuộc sống ngày càng bận rộn, việc sử dụng cà phê mang đi (take away) là một xu hướng tất yếu đặc biệt đối với giới trẻ. Điều này làm cho hình thức kinh doanh cafe take away trở nên phổ biến tại Việt Nam. Thực tế, ngày càng có nhiều người lựa chọn mô hình này để khởi nghiệp. Vậy tại sao kinh doanh cafe take away lại trở nên phổ biến như vậy?
Cuộc sống hiện đại nhiều người không còn đủ thời gian ngồi thưởng thức cà phê tại quán, cafe mang đi trở thành lựa chọn tiện lợi. Chỉ cần 5-7 phút, bạn có thể sở hữu một ly cà phê mang đi cộng với quá trình đặt hàng và thanh toán cũng nhanh chóng. Thêm vào đó, sự xuất hiện của quán và xe cafe take away trên hai bên đường giúp mọi người dễ dàng mua cà phê mà không cần di chuyển quá xa.
Cà phê mang đi thường được đựng trong ly nhựa hoặc ly giấy có quai xách, giúp bạn dễ dàng mang đi. Ngoài ra, mô hình kinh doanh xe đẩy bán cà phê take away cũng rất linh hoạt. Nếu địa điểm kinh doanh ban đầu không phù hợp hoặc thiếu khách, bạn có thể di chuyển xe đẩy đến một địa điểm khác để tìm kiếm khách hàng.
Mô hình kinh doanh cafe take away rất phổ biến ở nước ngoài và gần đây mới thịnh hành ở Việt Nam. Đặc biệt, nó hướng đến khách hàng trẻ, dẫn đến đầu tư nhiều vào sự mới lạ và hiện đại của quán cafe hay xe cà phê take away. Điều này đáp ứng nhu cầu của khách hàng mong muốn trải nghiệm độc đáo và hiện đại. Sự phục vụ nhiệt tình từ những người trẻ, có lối sống hiện đại và phóng khoáng, cũng khiến nhiều khách hàng thích thú.
Khá nhiều người cho rằng kinh doanh cà phê mang đi chỉ giới hạn trong việc bán các loại nước từ cà phê. Tuy nhiên, thực tế là có rất nhiều đồ uống khác nhau để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Dù quy mô nhỏ, bạn vẫn có thể sở hữu đủ nguyên liệu và dụng cụ pha chế để bán thêm các món nước như nước ép, sinh tố, trà sữa...
Hình thức kinh doanh cafe take away không thua kém gì việc bán tại chỗ. Ngay cả chất lượng đồ uống cũng được đảm bảo với sự đầu tư và cải tiến liên tục để mang đến hương vị tốt nhất.
Mô hình kinh doanh cafe take away có chi phí thấp hơn so với các quán cà phê truyền thống với chi phí thuê mặt bằng, nhân công và cơ sở vật chất. Điều này dẫn đến giá thành của cà phê mang đi không cao. Đây chính là lợi thế giúp mô hình kinh doanh cafe take away cạnh tranh một cách hiệu quả với mô hình kinh doanh cafe tại chỗ.
Mở quán cafe mang đi không đòi hỏi diện tích lớn, tốn tiền thuê mặt bằng (có thể có) và cơ sở vật chất cũng không cao. Cho nên bạn không cần đầu tư số vốn quá lớn. Đây là một mô hình kinh doanh ít vốn nhưng có tiềm năng sinh lợi cao đối với những người muốn khởi nghiệp. Ngoài ra, rủi ro trong kinh doanh cũng được hạn chế tối đa.
Với sự phổ biến của cafe take away trên thị trường hiện nay, nhiều người đã có ý định kinh doanh theo mô hình này. Mặc dù công việc có vẻ đơn giản, nhưng để đạt được sự thuận lợi cần có sự chuẩn bị cẩn thận. Vì thế, khi bạn muốn kinh doanh quán hay xe cafe take away hãy tham khảo qua những kinh nghiệm sau đây nhé.
Thực tế, khách hàng chủ yếu của hình thức bán cà phê mang đi thường là những người không có nhiều thời gian để ghé quán. Thay vào đó, họ thích mang cà phê đến nơi làm việc hoặc học tập của mình để thưởng thức.
Do đó, nhóm khách hàng mà bạn hướng đến chủ yếu là sinh viên, học sinh, nhân viên văn phòng, và công chức. Đây chủ yếu là những người trẻ tuổi và đang trong độ tuổi lao động.
Hãy xác định mô hình kinh doanh cafe take away phù hợp với bạn. Bạn có đang quan tâm đến việc kinh doanh cafe take away theo mô hình nào? Có thể là xe cà phê di động, quán cà phê take away hoặc chuyển nhượng thương hiệu từ quán cafe khác. Mỗi mô hình sẽ mang đến những ưu điểm và hạn chế riêng của nó.
Nếu bạn muốn khởi đầu với số vốn ít và mong muốn linh động trong việc di chuyển, mô hình kinh doanh xe cà phê mang đi sẽ là lựa chọn lý tưởng.
Trường hợp bạn muốn sở hữu một địa điểm kinh doanh cố định cho cafe mang đi, để tự mình làm chủ và thỏa sức sáng tạo với các loại thức uống khác nhau, thì mở quán cafe take away là lựa chọn phù hợp nhất.
Khi bạn có vốn đầu tư lớn và muốn phát triển kinh doanh cà phê mang theo một hình thức cao cấp hơn, một lựa chọn phù hợp là mô hình nhượng quyền. Đây được coi là lựa chọn "đã có nền tảng" với sẵn có thương hiệu. Bạn không cần phải xây dựng thương hiệu từ đầu và cũng không cần tìm hiểu công thức pha chế riêng. Tất cả đã được thương hiệu cà phê chủ động lo cho bạn.
Bản chất của cà phê take away là sự tiện lợi và nhanh chóng của cafe take away, việc chọn địa điểm mở quán hoặc đặt xe cà phê cần đáp ứng yêu cầu này. Điều quan trọng là lựa chọn vị trí tại những nơi có lưu lượng người qua lại đông đúc như ngã tư, các tòa nhà hoặc văn phòng công ty.
Địa điểm được chọn để kinh doanh cũng cần có chi phí hợp lý. Trong trường hợp mô hình xe cà phê, thường không tốn phí hoặc phí rất thấp, nhưng đối với các mô hình khác, yếu tố này cần được cân nhắc kỹ. Chi phí sẽ có ảnh hưởng quan trọng đến lợi nhuận kinh doanh.
Trước khi mở quán hoặc xe cà phê mang đi, một yếu tố quan trọng khác cần được quan tâm là diện tích. Đối với quán cà phê take away, nên lựa chọn mặt bằng có diện tích từ 12-16m2 để tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh. Ngoài ra, địa điểm mở quán cũng cần có chỗ đậu xe để khách hàng có thể dừng lại và mua thức uống mang đi.
Bất cứ việc kinh doanh đồ ăn hay thức uống thì chất lượng sẽ là thứ quyết định khoảng 80% để khách hàng ghé thăm vào lần sau. Đây cũng là điều quan trọng mà bạn cần luuw tâm khi muốn mở quán cà phê mang đi. Vậy nên bạn cũng có sự am hiểu về cà phê hay các món dự định bán để bạn có được lợi thế cạnh tranh hiệu quả trên thị trường này.
Việc tìm ra công thức pha chế cà phê và các loại thức uống khác là cần thiết để đảm bảo sự nhanh chóng và đồng thời duy trì hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Đồng thời, cần nắm bắt xu hướng thị trường và hiểu rõ những thức uống đang được ưa chuộng và theo kịp xu hướng. Việc này sẽ có ảnh hưởng đáng kể đến kết quả kinh doanh của bạn trong lĩnh vực này.
Mỗi hình thức kinh doanh đều yêu cầu mức vốn khác nhau khi khởi nghiệp kinh doanh. Do đó, bạn nên xem xét kỹ lưỡng và cân nhắc số vốn mà bạn có thể đầu tư.
Kinh doanh xe cafe take away, chi phí sẽ khoảng 10-15 triệu đồng.
Quán cà phê mang đi, chi phí sẽ cao hơn từ 30 - 100 triệu đồng.
Trong khi đó, nếu bạn chọn mô hình chuyển nhượng thương hiệu số vốn lớn hơn so với 2 hình thức trên.
Việc thiết kế và trang trí quán hay xe cà phê mang đi sẽ ảnh hưởng đến sức hút của thức uống mà bạn kinh doanh. Sự hấp dẫn của xe/quán cà phê sẽ thu hút khách hàng dừng chân và ghé quán.
Tuy nhiên, trong việc thiết kế cần chú trọng vào tính thẩm mỹ và sự tinh tế của quán (xe). Bạn có thể lựa chọn các phong cách thiết kế khác nhau như sử dụng hình ảnh sản phẩm của bạn, sử dụng hoa để trang trí, hoặc tạo hình quán độc đáo...
Đặc biệt, hãy chọn cho mình một phong cách trang trí độc đáo để thể hiện cái riêng của bạn. Sự nổi bật này sẽ làm cho khách hàng ghi nhớ bạn lâu hơn và cũng là yếu tố quan trọng trong cạnh tranh trên thị trường cà phê mang đi, nơi mà sự cạnh tranh khốc liệt đang diễn ra.
Bất kể hình thức kinh doanh, việc đầu tư vào trang thiết bị và dụng cụ là rất quan trọng. Đặc biệt, với cà phê mang đi, yêu cầu về tốc độ pha chế thức uống nhanh cần được chú trọng đặc biệt. Để đảm bảo hiệu quả sử dụng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, việc đầu tư vào dụng cụ pha chế mới là lựa chọn tốt nhất.
Có 4 nhóm dụng cụ chính mà bạn cần chuẩn bị như:
Dụng cụ pha chế: máy pha, máy xay, máy làm kem, máy tạo bọt sữa...
Dụng cụ phụ: dao, thìa, nĩa, đồ lọc, khuôn, ky đong nguyên liệu...
Dụng cụ trưng bày: túi đựng, ly nhựa, nắp nhựa, ống hút...
Dụng cụ trang trí như: lọ hoa, menu giấy...
Nếu bạn cần chuẩn bị nhiều dụng cụ, hãy tìm đến các địa chỉ chuyên cung cấp chính hãng để lựa chọn sản phẩm tốt với giá gốc. Cafe Daklak cung cấp các loại máy pha cà phê, máy xay cà phê, xe cà phê take away, và nhiều sản phẩm khác, đảm bảo chất lượng cao và bền bỉ, với chi phí tốt nhất cho hoạt động kinh doanh của bạn.
Chọn nguồn nguyên liệu là rất quan trọng và không thể bỏ qua. Bạn hãy tìm đến những nhà cung cấp uy tín và có thương hiệu để lựa chọn loại cà phê tốt nhất và đảm bảo chất lượng.
Nếu bạn chưa tìm thấy nhà cung cấp phù hợp, hãy tham khảo nguồn cà phê nguyên chất dành cho quán từ Cafe Daklak. Thương hiệu của chúng tôi được khách hàng yêu thích vì chất lượng cà phê cao cũng như giá cả phải chăng. Bên cạnh đó, Cafe Daklak còn được đánh giá cao bởi dịch vụ rang cà phê gia công chuyên nghiệp với chi phí cực thấp.
Một yếu tố quan trọng mà bạn cần quan tâm khi mở quán cà phê mang đi là chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ theo quy định của pháp luật.
Cần có 3 loại giấy tờ cơ bản bao gồm:
Giấy phép đăng ký kinh doanh.
Giấy khai báo thuế.
Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thực đơn của mô hình này cần đảm bảo sự đa dạng và hấp dẫn. Mặt khác, bạn hãy ghi rõ giá cả cho mỗi loại thức uống cũng rất quan trọng để khách hàng có thể đưa ra quyết định nhanh chóng. Bạn nên tham khảo bảng giá của thị trường, đặc biệt là giá cả từ các đối thủ để xác định một bảng giá phù hợp, vừa có tính cạnh tranh nhưng vẫn đảm bảo lợi nhuận trong hoạt động kinh doanh.
Kinh doanh theo dạng xe đẩy, bạn có thể vừa làm chủ vừa làm nhân viên phục vụ để tiết kiệm chi phí. Thường thì việc tuyển dụng nhân viên chỉ áp dụng cho mô hình nhượng quyền hoặc mở quán.
Bạn cần đảm bảo việc tuyển nhân viên có sự nhiệt tình và vui vẻ. Ngoài ra, ngoại hình của nhân viên cũng cần được coi trọng.
Đặc biệt, nhân viên phải có kỹ năng pha chế thức uống thông thạo. Điều này đóng vai trò quan trọng trong khả năng thu hút khách hàng đến quán của bạn. Vì vậy, việc tuyển chọn và đào tạo nhân viên về kiến thức cần được chú ý kỹ lưỡ
Trên thị trường kinh doanh cafe take away hiện nay đang cạnh tranh khốc liệt. Do đó, việc quảng cáo và truyền thông trước khi khai trương quán là rất quan trọng. Bạn có thể lựa chọn các hình thức quảng cáo tiết kiệm chi phí như phát tờ rơi, treo băng rôn tại quán hoặc quảng bá trên mạng xã hội.
Trong quá trình quảng bá hoạt động kinh doanh của bạn, hãy tập trung vào việc triển khai các chương trình khuyến mãi để thu hút sự quan tâm của khách hàng. Đây là yếu tố quan trọng để bạn có lợi thế cạnh tranh trên thị trường cà phê mang đi ngày nay.
Trước khi khởi nghiệp với hình thức này, điều tốt nhất là nâng cao kỹ năng quản lý của bạn thông qua việc tham gia các khóa học. Điều này sẽ giúp bạn có kiến thức và kỹ năng cần thiết để hiểu rõ hơn về cách quản lý và phát triển cafe take away một cách hiệu quả.
