Một kg cà phê hạt rang xay pha được bao nhiêu ly
Đối với người kinh doanh quán cà phê thì việc định lượng 1kg cà phê hạt rang xay pha chế được bao nhiêu ly cà phê là bước vô cùng quan trọng.
Một câu hỏi được xem như bất di bất dịch đối với nhiều người khi bắt tay vào mở quán cà phê: “1kg cà phê rang xay pha được bao nhiêu ly”. Đã có nhiều kinh nghiệm đươc chia sẻ, pha cà phê lấy ít nước cốt để ngon hơn hay pha lấy nhiều nước để tối ưu chi phí. Việc này đúng sai cũng khó phân định, tuy nhiên Xưởng rang VinaCaphe sẽ chia sẻ với bạn góc nhìn đúng theo nguyên lý để bạn có thể lựa chọn cho mình cách pha cà phê phù hợp nhất.
Thông thường 1kg cà phê rang xay nguyên chất không tẩm hương liệu có thể pha chế được 2,3-2,5 lít cà phê cốt, tương đương 45-50 ly. Khách hàng cũng có thể rút bớt nước cốt để thêm đậm đà nếu chỉ lấy 2,0-2,1 lít tương đương với 40 ly. Đây cũng là tỉ lệ khi pha phin đơn với 25g/phin, thường pha không được lợi về số lượng như phin lớn.
Có một lỗi mà người pha chế hay mắc phải đó là khi muốn cà phê đậm hơn, thay vì rút bớt nước đổ vào phin, họ lại giữ nguyên lượng nước rót và đổ thêm cà phê vào phin cho đầy. Đây là một lỗi rất sơ đẳng, vì cà phê trong phin quá nhiều sẽ dẫn đến việc thấm nước, chiết xuất không đều có khi còn làm cà phê nhạt đi.
Cũng cần chú ý nếu bạn rót quá ít nước vào phin cà phê cũng sẽ phản tác dụng khi không khai thác được hết chất trong bột cà phê làm ly cà phê giảm hương vị.
Tuy nhiên, nếu với 1kg cà phê, bạn chỉ pha được dưới 40 ly thì lý do có thể là chất lượng cà phê không đảm bảo, đó là cà phê tẩm ướp hương liệu hoặc tệ hơn là cà phê độn đậu nành cháy.
Loại cà phê độn đậu nành cháy thì lượng cốt thu được còn thấp hơn nữa (32-36 ly/kg). Lý do khá đơn giản là vì cùng 1 thể tích thì bột đậu nành nặng, bột cà phê nhẹ và xốp hơn. Một phin đơn tiêu chuẩn cà phê nguyên chất 25g cho lượng cà phê đầy đặn thì cà phê đậu nành cần tới 30g. Bạn sẽ thấy giật mình khi tính chi phí 1 cốc cà phê độn đậu nành và cà phê nguyên chất hóa ra lại như nhau trong khi giá tiền 1kg cà phê nguyên chất bao giờ cũng cao hơn.
Trên đây là kiến thức về cà phê bổ ích mà Vina Caphe muốn chia sẽ cùng các chủ quán đang và sẽ kinh doanh. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về rang xay cà phê hay đang tìm mua cà phê nguyên chất, hãy ghé thăm xưởng rang Xưởng rang VinaCaphe. Tự hào là thương hiệu cà phê rang xay chất lượng với nguồn nguyên liệu chất lượng có nguồn gốc rõ ràng, cùng quy trình rang chuyên nghiệp, Xưởng rang VinaCaphe luôn đảm bảo hương vị cà phê tròn vẹn nhất khi đến tay khách hàng.
