So sánh cà phê chè và cà phê vối, loại nào đắt khách hơn?
Cà phê chè và cà phê vối là 2 loại cà phê nổi tiếng trên thế giới. Vì vậy mà loại nào “đắt khách” hơn đang được rất nhiều người kinh doanh cà phê quan tâm.
Cà phê chè và cà phê vối là hai loại cà phê có tiếng và có tuổi đời lâu nhất trên toàn cầu. Sự phổ biến của chúng không phải ngẫu nhiên, thậm chí nhiều người đã so sánh để tìm ra loại nào ngon nhất. Nhiều nơi còn pha trộn hai loại cà phê này để tạo ra những hương vị độc đáo. Trước khi đưa ra sự so sánh về hương vị, chúng tôi muốn giới thiệu đôi nét về cả hai loại cà phê này để bạn có cái nhìn rõ ràng hơn.
Cà phê Arabica tại nước ta còn được người dân gọi là cà phê chè. Sỡ dĩ nó có tên như thế do đặc điểm thân thấp và lá nhỏ giống như cây chè. Được biết, đây là giống cà phê được người Pháp trồng đầu tiên ở nước ta. Trên thế giới, cà phê Arabica là giống cà phê phổ biến, chiếm hơn 60% tổng sản lượng trên Thế giới.
Cà phê vối hay còn biết đến với tên cà phê Robusta. Đây là một trong những giống cà phê chính được trồng nhiều ở nước ta. Về sự phổ biến thì nó xếp thứ 2 trên thế giới chỉ sau loại Arabica. Ở Việt Nam, cà phê vối chiếm hơn 90% tổng sản lượng cà phê. Đồng thời đóng góp quan trọng vào vị thế dẫn đầu của Việt Nam trên thị trường xuất khẩu cà phê toàn cầu.
Mặc dù bạn có thể xem bao bì của gói cà phê để biết nó là loại nào. Thế nhưng, hiện nay không phải cơ sơ nào cũng đều uy tín. Cho nên một số đặc điểm dưới đây sẽ giúp cho bạn nhận biết được đâu là cà phê chè và cà phê vối. Điều này rất cần thiết với những người kinh doanh cà phê.
Với nhiều người cà phê vối (Robusta) ngửi mùi của nó tương tự như mùi khen khét hoặc có mùi ngai ngái. Mặc dù điều này có thể nghe có vẻ không thực tế nhưng đó là sự thật về cà phê Robusta nguyên chất.
Hạt Robusta có hình tròn hơn Arabica, màu nâu đậm, đường kính khoảng 10 – 13 mm, rãnh giữa thường có đường thẳng. Trong khi Arabica có hình bầu dục, to hơn và mỗi quả chỉ có 2 hạt, rãnh ở giữa hạt hay có hình lượn sóng.
Cà phê chè và cà phê vối là hai loại cà phê khác nhau với những đặc điểm và hương vị riêng biệt. Khi nói đến việc thu hút khách, thực sự khó để đánh giá và so sánh giữa hai loại cà phê này. Điều này phụ thuộc vào sở thích và gu thưởng thức cà phê của mỗi người. Tuy nhiên, khi nói về mức độ ngon, thường có ba tiêu chí cơ bản được xem xét:
Cà phê Arabica có hàm lượng caffeine chỉ khoảng 1-2%, làm cho Arabica có vị đắng nhẹ và hương thơm nhẹ nhàng hòa quyện với một chút chua thanh và hậu ngọt. Trong khi đó, cà phê Robusta có hàm lượng caffeine cao hơn Arabica, chiếm khoảng 2-4%, vị đắng nhẫn pha lẫn một chút chua chua và hương thơm nồng hơn Arabica.
Do đó, theo nhiều chuyên gia và những người sành cà phê cho rằng hạt Arabica mang đến hương vị phong phú và tinh tế hơn so với Robusta. Tuy nhiên, ở Việt Nam - quốc gia nổi tiếng với cà phê Robusta, hương vị của hạt Arabica vẫn còn khá xa lạ. Người ta thường yêu thích hương vị đậm đắng của Robusta, đặc biệt khi kết hợp với sữa đặc. Vì vậy, nét văn hóa "cà phê sữa đá" đã và đang được người Việt ưa chuộng và yêu thích.
Cà phê Arabica sau khi thu hoạch sẽ tiến hành lên men, rửa sạch và sấy khô. Quá trình này tạo ra một vị chua đặc trưng cho loại cà phê này. Tuy nhiên, sau khi bạn cảm nhận được vị chua ban đầu, sau đó là một vị đắng rất đặc trưng. Khi thưởng thức cà phê Arabica, bạn sẽ rõ ràng cảm nhận được hương vị và sự thay đổi trong vị giác mà loại cà phê này mang lại cho vị giác của bạn.
Với kích thước nhỏ hơn, hạt cà phê Robusta được sấy khô trực tiếp, tạo nên vị đắng mạnh mẽ hơn so với cà phê Arabica. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được một hương vị mạnh mẽ và đậm đà hơn so với cà phê Arabica.
Về khía cạnh giá cả trên thị trường, hạt cà phê Robusta có giá bán chỉ khoảng một nửa so với hạt cà phê Arabica. Bởi sản lượng hạt Arabica thấp tại Việt Nam và sự ưa chuộng của nó trên thị trường quốc tế. Điều này tạo ra một sự chênh lệch giá cả lớn hơn giữa hai loại cà phê.
Tuy giá thành rẻ nhưng không có nghĩa là cà phê Robusta không chất lượng. Nếu như ở phương Tây, Arabica là thức uống nhanh để tỉnh táo, thì ở Việt Nam Robusta lại là thứ cà phê để người ta nhâm nhi ngẫm nghĩ sự đời. Nếu bạn là người yêu thích cảm giác nhẹ nhàng, sâu lắng thì nên chọn cà phê Arabica. Trong khi khác lại thích mạnh mẽ, sảng khoái của cà phê Robusta, đặc biệt là đối với nam giới và những người yêu cà phê.
Việc xác định loại cà phê Robusta hay Arabica "đắt khách" hơn là khá khó khăn khi xét đến cả ba tiêu chí trên. Để có cái nhìn tổng quan và đưa ra nhận định chính xác, hãy trải nghiệm cả hai loại cà phê này và tạo ra một sự so sánh dựa trên trải nghiệm cá nhân.
Việc lựa chọn cà phê Arabica hay Rubusta vào menu cũng tùy thuộc vào một số yếu tô sau:
Xác định đúng đối tượng khách hàng cho cửa hàng hoặc quán cà phê của bạn là việc cần thiết nhất. Điều này sẽ giúp cửa hàng hoặc quán cà phê của bạn đáp ứng tốt hơn nhu cầu và mong đợi của khách hàng cũng như tăng doanh thu khi kinh doanh.
Mỗi một khách hàng có sự ưa thích và sự khác biệt về giá trị cà phê. Arabica thường có giá cao hơn do đặc điểm sản xuất và chất lượng. Trong khi đó, Robusta có giá cả phải chăng hơn và có sẵn nguồn cung cấp dồi dào, đặc biệt ở Việt Nam. Hiểu rõ đối tượng khách hàng sẽ giúp bạn chọn loại cà phê phù hợp với nhu cầu, chi phí mà khách hàng có thể bỏ ra và nguồn cùn cấp trong thị trường đó.
Để có một tách cà phê Arabica hoặc Robusta đúng chuẩn phụ thuộc vào chất lượng của hạt và quá trình chế biến. Khi tìm kiếm trên Google về hai dòng cà phê này, bạn sẽ nhận được hàng trăm ngàn kết quả, điều này làm cho việc phân biệt đâu là các nguồn cung cấp uy tín trở nên khó khăn. Để đảm bảo, bạn nên tìm thông tin về các cơ sở hoặc địa chỉ cung cấp trên mạng trước. Tốt nhất bạn nên tham khảo qua các giấy tờ liên quan đến chất lượng của loại cà phê mà họ đang kinh doanh.
Việc chọn đúng loại cà phê phù hợp với khách hàng mà bạn nhắm đến đồng nghĩa với việc ây dựng và thúc đẩy trải nghiệm khách hàng tốt hơn. Khách hàng sẽ cảm thấy hài lòng khi nhận được những sản phẩm cà phê phù hợp với sở thích và mong đợi của họ. Điều này giúp xây dựng một thương hiệu cà phê mạnh mẽ và tạo sự kết nối tốt hơn với khách hàng.
Tóm lại, thật khó để đánh giá và “so sánh cà phê chè và cà phê vối, loại nào đắt khách hơn?”. Cả hai loại cà phê này có đặc điểm và hương vị riêng, thu hút những người yêu thích cà phê theo cách khác nhau. Việc xác định loại cà phê nào được ưa chuộng hơn phụ thuộc vào khẩu vị và thị trường cà phê. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn biết được cách phân biệt và tìm được đâu là loại cà phê phù hợp với quán hoặc cửa hàng cà phê của mình để kinh doanh tốt hơn nhé.
