Ưu nhược điểm khi khởi nghiệp với cà phê mang đi
Khởi nghiệp với cà phê mang đi đang hấp dẫn nhiều sự quan tâm trong thời gian gần đây. Tuy nhiên, nó vẫn có ưu và nhược điểm riêng. Bạn đã nắm rõ điều này chưa?
Uống cà phê từ lâu trở thành thói quen không thể thiếu đối với nhiều người. Thậm chí với người nghiện cà phê, có thể uống được 2-3 ly mỗi ngày. Với cuộc sống bận rộn ngày nay, chúng ta hầu như không đủ thời gian để ngồi lâu tại quán cà phê. Thay vào đó, dịch vụ cà phê mang đi (take away) đã trở nên ưa chuộng. Đáp ứng nhu cầu này, nhiều xe và quán cà phê mang đi đã xuất hiện. Điều này đã thúc đẩy nhiều người chọn khởi nghiệp với cà phê mang đi.
Vốn đầu tư ít
Kinh doanh cà phê mang đi giúp bạn đỡ phải lo lắng về chi phí thuê mặt bằng. Đặc biệt, ở những thành phố đắt đỏ như Hà Nội hay Sài Gòn, bạn có thể tiết kiệm một khoản đầu tư lớn. Bạn có thể bắt đầu với một xe đẩy hoặc một quầy phục vụ đơn giản và chọn vị trí thuận lợi như vỉa hè, nhà bán hoặc di chuyển theo các con phố.
Với cà phê mang đi, một phần không gian quán được sử dụng chủ yếu cho việc pha chế và khu vực chờ khách. Cùng với đó, bạn cũng không cần đau đầu về số vốn đầu tư ban đầu, chi phí thuê nhân viên, mua bàn ghế và dụng cụ, cũng như trả lương cho nhân viên. Do đó, mô hình này phù hợp với những người có nguồn vốn hạn chế hoặc mới bắt đầu kinh doanh.
Phù hợp với mặt bằng nhỏ,
Nếu bạn lo lắng về kích thước mặt bằng quá nhỏ, mô hình cà phê mang đi sẽ là lựa chọn lý tưởng. Với không gian nhỏ, bạn có thể tận dụng thiết kế để tối ưu hóa khu vực pha chế và tăng hiệu suất làm việc của nhân viên. Vì vậy, đừng quá lo lắng về việc quản lý nếu bạn chỉ có một mặt bằng nhỏ.
Thuận tiện cho việc mua hàng mang đi
Một trong những lý do quan trọng khiến nhiều khách hàng ưa thích mô hình cà phê mang đi là thời gian chờ đợi ngắn. Việc chuẩn bị một ly cà phê mang đi chỉ mất khoảng 5 - 7 phút. Điều này đáp ứng được nhu cầu thời gian của những người bận rộn. Đồng thời, mô hình này vẫn đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.
Tiềm năng khách hàng lớn
Với sự phổ biến của cà phê và nhu cầu thưởng thức nhanh chóng, mô hình cà phê mang đi đã thu hút sự quan tâm của nhiều người bận rộn. Đặc biệt, mô hình này hướng đến đối tượng khách hàng không có thời gian ngồi tại quán bao gồm công nhân, người đi làm, nhân viên văn phòng, học sinh và sinh viên.
Không đòi hỏi kinh nghiệm trình độ
Mô hình kinh doanh cà phê mang đi không yêu cầu kinh nghiệm hay trình độ đặc biệt. Nó rất dễ thực hiện và tiến hành nếu bạn có đam mê và nỗ lực. Đây là những lý do khiến mô hình kinh doanh xe cà phê mang đi trở thành lựa chọn của nhiều người trong thời điểm hiện tại.
Không thể phục vụ được hết nhu cầu của khách hàng
Cà phê mang đi (take away) chỉ thích hợp với những khách mang đi nên không đa dạng được nhiều món nước. Chính vì thế, nhược điểm đầu tiên của mô hình là không thể phục vụ được hết nhu cầu của khách hàng. Cho nên bạn cần xác định khách hàng mục tiêu trước khi thực hiện mô hình kinh doanh này.
Hạn chế trong việc trang trí quán
Mô hình cà phê mang đi (take away) thường bị giới hạn về không gian, gây khó khăn trong thiết kế nội thất. Vì vậy, tập trung vào thiết kế quầy pha chế ấn tượng và thu hút để hấp dẫn khách hàng mục tiêu. Ngoài ra, lựa chọn mô hình nhượng quyền thương hiệu nổi tiếng cũng có thể tăng sự tin tưởng của khách hàng.
Không đa dạng nhóm khách hàng
Một hạn chế cuối cùng của mô hình cà phê mang đi là không có sự đa dạng hóa menu. Vì nó chủ yếu hướng đến những người bận rộn như nhân viên văn phòng, công sở, bạn cần đặt xe cà phê ở các vị trí có tính khả thi và phù hợp hơn.
Cà phê mang đi chủ yếu dành cho những người bận rộn không có thời gian ngồi tại quán để thưởng thức đồ uống. Với không gian giới hạn trên các tuyến phố sầm uất, quán thường trưng bày menu trên các tấm bảng lớn treo trước để thu hút sự chú ý của người đi ngang qua. Khách hàng có thể lựa chọn, đặt và thanh toán nhanh chóng tại quầy, tạo sự tiện lợi cho cả hai bên.
Mô hình cà phê mang đi có ưu điểm về chi phí đầu tư thấp hơn nhiều so với các loại hình kinh doanh quán cà phê khác. Bạn không cần một diện tích rộng, thậm chí chỉ cần một chiếc xe đẩy cũng có thể bắt đầu kinh doanh cà phê mang đi. Với cuộc sống bận rộn ngày nay, mô hình này đang phát triển nhanh chóng và được đánh giá là một lựa chọn đáng đầu tư.
Rất nhiều người cho rằng kinh doanh dựa vào may mắn. Thực tế để thành công trong việc kinh doanh quán cafe mang đi, điều quan trọng là bạn cần nắm vững những kinh nghiệm và bí quyết từ những người đi trước. Vấn đề này giúp bạn tận dụng những cơ hội và tránh những sai lầm không cần thiết.
Sỡ dĩ chúng tôi đề cập đến mặt bằng đầu tiên trong số những bí quyết kinh doanh cà phê mang đi thành công. Nguyên nhân là một vị trí mặt bằng kinh doanh đẹp sẽ giúp cho công việc thuận lợi hơn, bao gồm một số yếu tố sau:
Mặt bằng nên nằm ở vị trí giao thông thuận lợi, tốt nhất là ở mặt tiền đường lớn. Song, bạn cũng có thể chọn trên đường nhỏ nhưng phải có luồng giao thông qua lại thuận tiện. Ngoài ra, còn có những vị trí đắc địa khác như dưới chân các tòa chung cư, văn phòng làm việc, gần trường học, bệnh viện, cơ quan hành chính...
Hơn nữa, việc có chỗ đỗ xe rộng rãi cũng có quan trọng không kém. Khách hàng sẽ có thể dễ dàng tìm nơi để đỗ xe trong khi chờ đợi mua cà phê mang đi. Điều này đặc biệt hữu ích trong những thời điểm đông đúc và vào giờ cao điểm giao thông.
Cuối cùng chính là diện tích mặt bằng phải phù hợp với quy mô kinh doanh. Việc mở quán cafe take away không đòi hỏi không gian quán quá lớn mà chỉ cần khoảng dưới 20m2 là đã đủ có thể làm thành một quầy hoặc xe cà phê đắt khách.
Đại đa số quầy, xe hoặc quán cà phê mang đi có diện tích rất nhỏ cho nên việc tạo điểm nhấn cho quán cực kỳ cần thiết. Trong thiết kế và trang trí quán cà phê mang đi, bạn cần tập trung vào phần tên quán và menu, chúng phải luôn nổi bật và thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên của khách hàng.
Phương pháp tốt nhất để trang trí quán cà phê ấn tượng là thiết kế một menu sáng tạo và có các sản phẩm chủ chốt. Đồng thời, chủ đầu tư cũng cần ghi rõ giá cả từng loại thức uống để khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn.
Bất kể loại đồ ăn hoặc thức uống nào ngon đều xuất phát từ nguồn nguyên liệu tốt. Để giữ chân và thu hút khách hàng hạt cà phê phải chất lượng. Một ly cà phê mang đi ngon phụ thuộc chủ yếu vào nguồn nguyên liệu và công thức chế biến được đảm bảo chuẩn vị.
Bí quyết thành công trong kinh doanh cà phê mang đi là lựa chọn nguồn cung cấp cà phê chất lượng. Để đạt được điều này, bạn cần tìm kiếm những nhà cung cấp có nguồn gốc rõ ràng và chất lượng đảm bảo. Với cà phê mang đi, thường xảy ra hiện tượng mất mát mùi vị hoặc vị không ngon như khi uống tại quán. Do đó, việc lựa chọn loại cà phê chất lượng là cực kỳ quan trọng để đảm bảo mùi vị ngon nhất cho mọi hóa đơn mang đi.
Bí quyết thành công để kinh doanh cà phê mang đi hiệu quả là lựa chọn nguồn cung cấp cà phê chất lượng. Để đạt được điều này, bạn cần tìm kiếm những nhà cung cấp có nguồn gốc rõ ràng và chất lượng đảm bảo. Với cà phê mang đi, thường xảy ra hiện tượng mất mùi vị hoặc vị không ngon như khi uống tại quán. Do đó, việc lựa chọn loại cà phê chất lượng là thiết yếu để đảm bảo mùi vị ngon nhất cho mọi hóa đơn mang đi.
Ngày nay, với sự phát triển của công nghệ có nhiều cách tiếp cận khách hàng, không nhất thiết phải dựa trên việc bán trực tiếp cho khách vãn lai. Bạn có thể quảng cáo quán của mình thông qua việc treo băng rôn, áp phích hoặc phát tờ rơi tại các điểm đông người, khu dân cư đông đúc gần quán cafe của bạn. Ngoài ra, việc sử dụng các công cụ mạng xã hội như Zalo, Facebook để bán hàng online và quảng bá trực tiếp các thức uống cũng rất hiệu quả.
